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(5,0/5)

Avis de R PARTAL,
R PARTAL
Je suis un de vos fidèles clients. Toujours très satisfait . merci
05-04-2017
Avis de Nadia P.,
Nadia P.
La commande est bien arrivée selon mes instrcutions. Tout est tres bien.
15-03-2017

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Tio Pepe Palomino Fino

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  • - Région : Espagne
  • - Appellation : Vin
  • - Couleur : Blanc
  • - Contenance : 75 cl
  • - Degrés d'alcool : 15 % alc

Vin Fino Tío Pepe, avec Appellation dOrigine Contrôlée Jerez-Xérès-Sherry et un élevage denviron 5 ans. Il sagit dun xérès élaboré exclusivement avec le cépage Palomino Fino et une graduation alcoolique de 15 %.

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Tío Pepe est un xérès de couleur or paille, net et brillant. En nez, il est élégant et possède des notes marquées de levure et damandes. En bouche, il est entier, lancinant et très sec, avec une finale large et complexe.Pour la dégustation, le vin doit être bien froid, entre 4° et 7°C, la coupe remplie à moitié afin dapprécier correctement son arôme. Il est parfait avec des tapas et des canapés, pour accompagner des repas asiatiques, des poissons et des fruits de mer. Lélevage du vin de xérès selon le principe de criaderas et soleras utilise des fûts de chêne américain (appelés botas) dont la contenance va jusquà 600 L. On appelle soleras, les fûts placés au ras du sol qui contiennent le vin le plus ancien, dont une partie sera mise en bouteille. Le reste va contribuer à lélevage du vin plus jeune qui viendra le remplir.Tío Pepe est produit par González Byass, la plus importante entreprise productrice de xérès. Fondée en 1835, son siège se trouve à Xérès de la Frontière, où les soleras ont été initiés en 1844 et ont depuis servi sans interruption pour lélevage des vins produits.Le système de criaderas et soleras permet de garantir un vin de xérès dune grande qualité et homogénéité, puisque dans les botas une fraction du vin élevé est toujours gardé lorsquon y ajoute un nouveau… on dit que le vin vieux « enseigne » au vin jeune. Le mélange de vins dannées différentes fait que la notion même dannée de récolte perd totalement son sens.

  • - Région : Espagne
  • - Appellation : Vin
  • - Couleur : Blanc
  • - Contenance : 75 cl
  • - Degrés d'alcool : 15 % alc
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